Цікаві варіанти приготування гарбузового соку на зиму від його відданого шанувальника — спробуйте і полюбите

admin

Всі люди знають, наскільки корисна гарбуз для організму. Тому я регулярно роблю з неї сік.

Гарбузовий сік

Як треба діяти

Для приготування гарбузового соку вибираються стиглі плоди оранжевого кольору. Кращими сортами є: Цукат, Амазонка.

Вибираємо гарбуз для соку

Також я рекомендую звертати увагу і на вагу овочів. Він повинен бути близько 7 кг. Так як такі плоди є соковитими, і в них багато каротину і фруктози.

Більш дрібні гарбуза не дадуть багато соку, а більш великі будуть гірчити.

Підготовка гарбуза

Отже, коли овоч обраний, я починаю готувати до консервування.

Ретельно мию.
Розрізаю навпіл. Витягаю насіння і волокна.
Очищаю від шкірки.
Нарізаю м’якоть великими кубиками.
Кубики укладаю в соковижималку.

Нарізаю кубиками гарбуз

Сік з м’якоттю або без

Після того як кубики гарбуза будуть оброблені в соковижималці, сік виходить без макухи. Якщо ви хочете, щоб напій був з м’якоттю, в нього можна додати трохи віджату масу.

Смачний сік з гарбуза

Закатуємо на зиму

Існує кілька варіантів закочування гарбузового соку: зі стерилізацією і без неї. Другий варіант більш зручний, так як економить масу вільного часу.

Закатування зі стерилізацією

Віджатий сік я кип’ячу і розливаю по стерилізованим банкам. Краще використовувати 0,5 л банки, так як за один раз можна випивати тільки 125 мл рідини. Далі банки я стерилизую протягом 10 хвилин і відразу закатую.

Закачування соку

Без стерилізації

Підготовлена гарбуз обробляється за допомогою соковижималки. На літр соку я додаю столову ложку цукру. Вариться напій 10 хвилин. Потім розливається по підготовленим заздалегідь стерилізованим банкам і відразу ж замовляється.

Кращі рецепти

Я перепробував багато різних гарбузових напоїв, але перевагу віддав наступними варіантами.

З додаванням яблука

В якості інгредієнтів знадобляться:

гарбуз – 1 кг;
яблука – 1 кг;
цукор – 0,25 кг;
цедра лимона.

Гарбузово-яблучний сік

Приготування:

Гарбуз і яблука пропускаються через соковижималку.
Соки змішуються в каструлі і додаємо в нього цукор і лимонну цедру.
Доводимо до кипіння і кип’ятимо 10 хвилин.
Напій остигає і закочується.

З морквиною

З продуктів готуються:

1,5 кг гарбуза;
1 кг моркви;
1 кг цукру;
60 мл лимонного соку;
1 літр води.

Гарбузово-морквяний сік

Процес приготування:

Робиться сік з овочів.
До нього додається трохи макухи, щоб він вийшов з м’якоттю, і 1 літр води. Напій кип’ятити 10 хвилин.
Далі, він отсуживается і проціджують через сито.
Потім у нього додають лимонний сік і цукор, і все це вариться на повільному вогні ще 10 хв.
Після цього напій можна закочувати за заздалегідь підготовленим банкам.

З апельсином

Продукти:

4 кг гарбуза;
0,5 кг апельсина;
800 г цукру;
2,5 літра води;
10 г лимонної кислоти.

Гарбузовий сік з апельсином

Рецепт:

Робиться сік з гарбуза.
З апельсина дістаються кісточки, і вони також обробляються на соковижималці.
У каструлю виливається вода, соки, цукор, лимонна кислота.
Напій вариться на повільному вогні 10 хв.
Потім він виливається в банки і закочується.

З курагою