Рубрика: Кулінарія

Думаю, всі в курсі, що хорошою тушонки зараз вдень з вогнем не знайти. Не сперечаюся, знайти її можна, але коштує він чималих грошей. Та й ціна, найчастіше, не гарантує якість, можна і в банку від іменитого бренду знайти відверто неякісну тушонку. У кращому випадку там виявиться грам 180 – 200 м’яса, та й то не чистого – з прожилками, шматками сала. Тому, я вирішив спробувати приготувати тушонку самостійно, і порахувати приблизну собівартість. Якісніше магазинної вона буде в будь-якому випадку, я ж хочу з’ясувати, наскільки вигідніше робити тушонку самому. Ну, що…

Read More

Раніше я завжди вважав свинячу шкіру, що залишилася після оброблення м’яса, відходами. Або, викидав її, або відвіз у село, для собаки. Як виявилося, даремно – виявляється з неї можна приготувати дуже смачну річ – чичаррон. Це такі хрусткі, повітряні чіпси, дуже популярні в Іспанії і Латинській Америці. У різних країнах приготування чичаррон розрізняється: де-то смажать шкіру з салом або навіть з м’ясом, вони бувають навіть просто з м’яса, і необов’язково з свинини. Я ж, спробую приготувати цю закуску із звичайної свинячої шкіри, по самому простому рецептом знайденого в мережі. Що…

Read More